Nio svenska superfoods som ger max med näring

Superfoods behöver inte vara livsmedel med konstiga namn från andra länder. I Sveriges skogar och grönsaksland hittar du många superfoods i bemärkelsen att det är livmedel fullproppade med näring som gör gott för din kropp. Här är mina svenska favoriter:

  1. Blåbär
  2. Havtorn
  3. Äpple
  4. Lingon
  5. Grönkål
  6. Havre
  7. Hallon/jordgubbar/björnbär
  8. Lök
  9. Rödbeta

Sist men verkligen inte minst är rödbetan. Denna relativt nya bekantskap för mig som jag idag gör juice på, kokar och ugnsbakar. Har verkligen dille på rödbetor nu och helst ska de vara svenska och ekologiska. Rödbeta sägs sänka blodtrycket och ge extra skydd mot magsår men också att de får kroppen att utnyttja syret bättre. Den hälsosamma ingrediensen i rödbetan heter nitrat, ett ämne som också finns i spenat, fänkål och rucola. Vill du springa lite snabbare kan alltså en glas rödbetjuice ge dig en extra boost. Riktig supermat med andra ord!

imageJuice på rödbeta, apelsin, morot, citron, färsk gurkmeja, ingefära och äpple. Mums!! 

Min första Acai Bowl

imageimage image

Jag beställde hem Acai från Bodystore där jag köper min superfood, kosttillskott och nyttiga godsaker. Lite sen på bollen men ville testa superbäret Acai från Amazonas som det pratas så varmt om. Rikt på järn, vitamin A, kalium och kalcium. En riktig superboost alltså!

Jag hittade en sida med de bästa Acai-recepten och började mixa i köket denna lediga morgon. Vill ni veta en hemlighet? Acai bowl är egentligen bara en smoothie. En smoothie med Acai-pulver som serveras i en skål. Men gott blev det i slla fall :)

Millas Acai Bowl 

1 dl frysta blåbär
2 msk kokta hallon, kylda
1 liten fryst banan i skivor
Saften från 1/2 citron
1 dl kokosmjölk från Kung Markatta
1 dl havremjölk
1-2 tsk Acai
1 tsk chiafrö
1 krm vaniljpulver

Mixa med stavmixer och servera med hemgjord müsli och tärnad kiwi.

Läs mer om superbäret Acai här!

Ekologiska gojibär fulla med näring

image

Det är svårt att hitta ekologiska gojibär men när du väl gör det känner du skillnaden. Vilken smak! Tyvärr är icke eko gojis väldigt besprutade och Livsmedelsverket hittade hela 12 olika bekämpningsmedel på dem i ett test nyligen. Välj därför EKO! Dessa godingar från Go for Life beställde jag från Bodystore. Hos oss hamnar de i min hemgjorda müsli, blir toppning på en smoothie eller bara äts som de är. Bären innehåller viktiga mineraler som kalcium, järn, krom, koppar, zink och selen. Dessutom innehåller ett bär mer C-vitamin än en hel apelsin – supermat med andra ord!

Läs mer om gojibär HÄR!

image

Nyttig efterrätt full med choklad!

image

image

Choklad och jordnötter är två smaker som gifter sig bra ihop. Blev akut sugen på en choklad- och jordnötssmoothie ikväll så det var bara att mixa ihop en sån. Wow, vad gott det blev! Perfekt som mellis eller nyttig efterrätt. Rå kakao innehåller massor av nyttigheter så var inte rädd för att ösa på med den!

Försöker minska på sockret nu och då är en nyttigare variant av godsak perfekt. Min filosofi är att aldrig banta utan lägga till näring och bra mat i tillräcklig mängd så att kroppen håller sig nöjd och inte behöver signalera med sötsug vid fyra-tiden på eftermiddagen. Mellanmål är A och O. Blir jag sugen på kvällen är denna chokladdröm, mina nyttiga chokladbollar, superfood Rocky road eller nicecream perfekt.

Millas chokladdröm

2 dl mandelmjölk
2 msk rå kakao
1 msk macapulver
1 stor fryst ekologisk banan
1 tsk – 1 msk ekologisk jordnötssmör
1 msk chiafrön

Toppa med mullbär, chiafrön och naturella cashewnötter.

 

Kom igång med superfoods – näringsboosta din mat!

imageimageimageimage

Superfoods, eller supermat som det heter på svenska, är egentligen inga konstigheter. Det är livsmedel med högt näringsinnehåll men som vi i Sverige inte ätit så mycket av tidigare och därför uppfattas bipollen, maca och boabab som nyheter. Ett exempel på supermat är chiafrön som använts inom den mesoamerikanska världen som baslivsmedel i flera tusen år. Men vi har supermat även i vår svenska natur. Blåbär, kål av alla sorter, hounung, rödbetor och brännässlor är otroligt rika på vitaminer och mineraler. En personlig favrit är kallpressad kokosolja och gurkmeja som båda är antiinflammatoriska och rika på näring.

Det här är superfoods i mitt skafferi och min kyl 

Chiafrö
Gojibär
Mullbär
Bipollen
Baobab
Chlorella
Vetegräs
Äkta kanel
Honung
Kokos
Pumpafrö
Mandlar och nötter
Macapulver
Kallpressad kokosolja
Gurkmeja
Ingefära
Blåbär
Kål
Lök och vitlök
Rödbetor

Att komma igång med superfoods behöver inte vara svårt, det handlar helt enkelt om att näringsboosta den mat du redan äter. Inga förbud, inte ta bort utan lägga till. Mycket enklare! Sedan kan jag lova att du omedevetet kommer att göra bättre matval men det är en annan historia…

För mig började det hela med att jag för snart två år sedan ville se om min onda rygg kunde bli friskare med hjälp av mer näring (det kunde den!). Jag hade läst att superfoods kunde hjälpa till att bygga upp kroppen inifrån och ville testa. Men var börjar man när man ska börja från början? Jag halkade in på Sassa Aslis blogg och lärde mig allt om smoothies och superfoods. Började experimentera i köket och springa till hälsokosten för att köpa hem nya superfoods. Den värld som öppnades var otroligt spännande. Nu är superfoods en del av min vardag och inget jag tänker på som konstigt eller nytt.

Kom igång med superfoods

  1. Läs på! Sassas blogg var min inkörsport och jag googlade även efter mycket recept. Kolla in min kategori Superfood här på bloggen.
  2. Köp hem! Bestäm dig för ett par livsmedel att testa, förslagsvis några som du nu har recept till. Bra nybörjarlivsmedel är macapulver, chiafrön, gojibär, rå kakao och bipollen.
  3. Testa dig fram! Gör smoothies och juicer efter recept, det är lättast i början. Så småningom kommer du att märka vad du gillar och hur du vill ha det och därefter att kunna köra lite mer fritt på egen hand.
  4. Avancera! Lättast är att starta med smoothies och snacks som raw food bollar och Rocky Road eftersom det går att gömma mycket superfoods i dem. Gå sedan över till soppor, sallader och efterrätter som också är lätta att boosta med näring genom superfoods. Strö över frön, bipollen och kärnor eller mixa i macapulver, boabab och chlorella. I efterätter och godis passar rå kakao, gojibär och mullbär jättebra att boosta med.
  5. Maxa! Den riktigt maxade näringen hittar du i gröna superfoods som chlorella, vetegräs, korngräs och grönkål. Här kan det ta en stund för smaklökarna att anpassa sig till smakerna. I början uppfattade jag det som surt och äckligt men nu har min kropp lärt sig att uppskatta mina gröna smoothies och juicer.
Bipollen är en av naturens mest kraftfulla livsmedel. Man bedömer att honungsbinas insamlade pollen innehåller i princip alla de enzymer och coenzymer som kroppen behöver, och dessutom i en perfekt balans.

Bipollen är en av naturens mest kraftfulla livsmedel. Man bedömer att honungsbinas insamlade pollen innehåller i princip alla de enzymer och coenzymer som kroppen behöver, och dessutom i en perfekt balans.

Min nya gröna frukost

imageimage image

Jag hittade ett nytt recept på grön smoothie hos Anja Forsnor och bestämde mig för att testa det. Det roliga är att det innehåller gröna ärtor vilket kanske inte annars är så vanligt i smoothies men jag blev sugen att testa. Modifierade lite för att stå mig hela förmiddagen. Resultatet blev mycket godare än jag trott. Testa du också! Har varit min frukost två dagar denna vecka :)

Grön ärtsmoothie
Allt eko, för en person

1 fryst banan i skivor
1 dl frysta gröna ärtor
En näve babyspenat
1 dl fryst mango eller en apelsin (skär bort allt ”vitt”)
Saften från en citron
2 cm ingefära
2 tsk vetegräs
2 tsk chiafrö
1 tsk kallpressad kokosolja
2 dl vatten (gärna kokosvatten)

Mixa allt med stavmixer några minuter tills den blir slät och fint grön. Servera i fint glas med sugrör i glas eller rostfritt stål. SLURP!

Blueberry Banana Smoothie

image image image

Mannen ville ha smoothie men jag föredrar juice. Han vann haha. Så jag gjorde en gammal klassiker; Blueberry Banana smoothie. De sista egenplockade blåbären och några frysta ekobananer blev grunden tillsammans med vaniljstång från Mauritius som pappa tog hem sist.  Blev en riktigt hit och jag saknade inte min juice :)

Idag blir en lugn dag. En PW med Träningspodden i lurarna kanske. Min favorit just nu, att gå nere vid vattnet och lyssna på Jessica och Lofsan.

Millas Blueberry Banana Smoothie 

1-2 frysta bananer i skivor
1 dl blåbär
1 dl lätt kesella
2 tsk chiafrö
1 msk kallpressad kokosolja
1 tsk honung av bra kvalitet
Innehållet från en vaniljstång

Mixa och toppa med bipollen, mullbär, kokos och gojibär!

Hallon- och havtornssmoothie innan skridskotur

image image

Millas hallon- och havtornssmoothie 

Allt ekologiskt. 2 pers. 

1 -2 dl frysta hallon
1 fryst banan i skivor
1/2 dl frysta havtornsbär
1 dl kesella lätt
1-2 msk kallpressad kokosolja
Saften från en citron
2 msk chiafrö
1 msk baobab från Renée Voltaire
1 msk macapulver
1 tsk honung av bra kvalitet
1 dl vatten (gärna kokosvatten)

Mixa och toppa med riven kokos, hyvlad kokos, bipollen och gojibär. MUMS!

Dagens lite sena frukost bestod av denna goding; en hallon- och havtornssmoothie. Packade den med superfoods och drack ett glas med ljummet citronvatten innan frukost. Behöver stödja levern lite efter gårdagens tjejkväll 😉

Just kombon hallon och havtorn gifte sig mycket bra. Äggmacka till det och vi var redo att ge oss ut på isen. Äntligen var banan på Mälaren plogad. Som vi längtat! Jag gav mannen långfärdsskridskor i julklapp så han premiärade dem och jag åkte på mina vita tjejskridskor från tonåren. Det gick ju också bra även om det inte gick lika fort 😉 Så skönt att vara ute och andas frisk luft och få dagsljus. En stor del av dunderkuren.

image

Nu blir det en lugn kväll hemma med mannen och hans kompis. Jag har plockat upp senaste numret av Wellness och myser i soffan med min vetekudde när de är och tvättar bilen. Tog dessutom ut några nyttiga Rocky Roads från frysen och mumsar på. Perfekt snack! Det ryktas om att jag ska få göra  hemgjord bearnaisesås ikväll :)

 

Superfood Rocky Road Candy

image

Julen är över men det betyder inte att det är slut på julgodis. Så här efter nyår vill jag lägga sockret på hyllan lite och äta nyttigare godis. Då är dessa superfood rocky road perfekta. Fulla med vitaminer och mineraler. En näringsbomb!! En mycket god sådan :) Du kan så klart ha i vad du vill men jordnötterna tycker jag är det som gör dessa så mumsiga.

Millas Superfood Rocky Road Candy 

2 dl salta jordnötter
1 dl mullbär
1 dl russin
1 dl riven kokos
1 dl pumpakärnor
1/2 dl gojibär
1/2 dl hyvlad kokos

200g mörk choklad
1 msk kallpressad kokosolja
Green Choise jordnötssmör

Blanda alla nötter, frön och bär i en bunke. Smält choklad och kokosolja i en annan bunke. Häll över chokladblandningen över nötterna och blanda väl. Ställ upp ischokladformar på en stor plåt. Klicka i lite av nötsmeten i formen, sedan 1/2 tsk jordnötssmör uppepå och fyll sen på med mer nötsmet. Det blir en liten jordnötssmörsgömma som ger det lilla extra. Eller så toppar du dina Rocky Roads med en klick jordnötssmör istället.

Ställ kallt i ca 1 timme innan servering. Går bra att frysa in om du inte ska bjuda på dem/äta dem direkt. MUMS!

image image

Hallonbomb!

image image

Sista dagen på 2015. Underbart! Vi firade med en hallonsmoothie som jag gått och klurat på igår. Det blev jättebra! Precis som glass :) Tänker att jag gör denna mix i sommar och den drar den några varv i glassmaskinen och sen in i frysen. Perfekt att ta fram och göra kulglass av och äta ute en varm sommardag!

Millas hallonbomb

2 dl frysta hallon
1/2 fryst banan i bitar
1 dl lättkvarg
2 tsk baobab
2 msk chiafrön
2 msk blötlagda gojibär + vattnet de ligger i, ca 3 msk

Blötlägg gojibär och ställ åt sidan. Blanda övriga ingredienser i en matberedare, blender eller stavmixa. Tillsätt hälften av gojibären och en del av vattnet de ligger i. Kör hårt eftersom det inte är så mycket vätska i. Om smeten fastnar så pausaoch vänd runt med sked och kör sen igång mixern igen till det blir glasskonsistens.

Fördela i två glas och toppa med resten av de blötlagda gojibären, några hallon och bipollen. Njut!

Ikväll kommer våra grannar över på middag. Vi kör catering från en grym restaurang i stan. Kommer bli så gott! Efter nyår kommer jag att köra en detox för det längtar min kropp efter. Mer grönt och mindre skit. Mer om det sen!