Somrig smoothie piggar upp

image image

Ingen sol i syne men gjorde ändå en somrig smoothie till oss som kommer sitta fint även de varma sommardagarna. Riktigt läskande blev den!

Millas myntasmoothie

Allt eko. För två personer.

1 dl frysta hallon
1 dl frysta jordgubbar
1 fryst banan i skivor
1 msk chiafrö
1 näve babyspenat
1 msk kallpressad kokosolja
1 tsk baobab
1 tsk honung av bra kvalitet
Ca 10 myntablad
2-3 dl havremjölk

Mixa i kraftfull mixer eller matberedare. Servera med gojibär, bipollen och myntablad.

Glutenfritt knäckebröd med tomatig röra

image image image

Blev helt förtrollad efter att ha sett det första avsnittet av Vegorätt i SVT Play. Ville laga allt! Men sansade mig och började med ett glutenfritt fröknäcke och en tomatig röra att breda på brödet. Röran är ett proteinrikt vegetariskt alternativ till leverpastej men smaken tog en liten stund att vänja sig vid även om det var gott. Testa!

Brödet var riktigt svårt att baka ut på plåten men med en blöt sked lyckades jag och fick lön för mödan i form av riktigt knäckigt bröd efter 50 minuter i ugnen. Även första gången jag testade att baka med havremjöl. Misstänker att det kommer funka fint tillsammans med mandelmjöl i sommarens smulpajer :)

Glutenfritt knäckebröd 

3 dl havremjöl
1 dl sesamfrön, oskalade
1 dl pumpafrö
1 dl linfrön
2 msk chiafrön
½ tsk salt
1 msk olivolja
2-3 dl vatten
torkad rosmarin att strö över

Blanda de torra ingredienserna i en bunke, tillsätt olja och vatten och rör ut till en lös deg. Bred ut på bakpappersklädd plåt med en blöt sked eller slickepott, strö valfri smaksättning över. Baka på 150 grader varmluft i ca 40 minuter och vänd sedan på brödet och grädda minst 10 minuter till (eller tills det är då knäckigt som du vill ha det).

Tomatig röra 

3 dl vita bönor, stora och kokta alt. 1 pkt färdigkokta vita bönor, avrunna
10-15 st soltorkade tomater (ej inlagda i olja)
1 dl rostad tahini
½ dl olivolja
1 st handfull färsk basilika
2 krm vitpeppar

Blötlägg de soltorkade tomaterna i hett vatten i minst 20 min. Låt rinna av. Lägg nu alla ingredienser i en matberedare och mixa tills du får en pastej. Förvara i en tätslutande glas- eller keramikburk i kylen upp till en vecka.

Bre pastejen på ditt fröknäcke!

imageBlev en grön ärtsmoothie och mina knäcke med tomatröra till middag. Tänk utanför boxen och få i dig näring och god mat!

Bästa receptet på bananpannkaka

image

Det var inte kärlek vid första tuggan. Nej, jag fattade verkligen inte vad hypen om bananpannkaka var första gången jag testade. Men så gav jag det en chans till och denna gång med kanel i smeten. Jackpot! Men konsistensen har jag aldrig helt lyckats med. Tills nu! Denna gång blev de perfekta :)

Millas bästa bananpannkaka

2 ägg

1 mogen banan

1 msk chiafrö

1 msk kokosmjöl

1-2 tsk äkta kanel

1 knivsudd vaniljpulver

En nypa salt

Stavmixa allt och låt svälla ca 10 minuter. Stek i kokosolja i gjutjärnspanna på medelvärme. Servera med mandelsmör från Renée Voltaire och hallon/kiwikompott. M U M S!

Yellow Fellow Smoothie

image image

Som alltid hos oss på helgen serveras smoothies eller färskpressad juice. Idag blev det en gul tropisk smoothie som serverades drickbar. En hit för både smaklökar, immunförsvar och magen! Testade att bara späda med ekologisk havremjölk för att skippa mejeri från kvarg eller behöva öppna en hel burk kokosmjölk. Det funkade fint!

Så here it goes om ni vill testa imorgon:

Millas Yellow Fellow Smoothie 

2 pers. Allt eko. 

2 dl fryst ananas (delade en färsk förra helgen och frö in)
1 fryst banan, delad
1/2 dl frysta havtornsbär
Saften från en halv citron
1-2 dl havremjölk (osötad)
1 tsk baobab
1 tsk chiafrö
1-2 tsk kallpressad kokosolja

Mixa alla ingredienser och toppa med bipollen och hyvlad kokos. Servera i höga glas och sugrör. Älskar för övrigt mina nya sugrör från Lapland Eco Store som är giftfria och kan användas om och om igen.

Nyttiga glutenfria våfflor

image image

Våffeldagen! It’s on! Jag har alltid älskat våfflor men gör mina gärna lite matigare och nyttigare nu för tiden. Så att jag håller mig mätt och glad länge.

Älskar att det är ledigt idag och flera dagar framåt. Ledighet på hemmaplan är så skönt. Kravlös tid att bara göra vad man vill. Det blir en hel del tid med min familj denna påskhelg. Många som fyllt år och fyller år under mars så det blir middagar och fika, presenter och mys med lilla favoriten Alice <3 Annars lite lätt träning i form av promenader, styrka hemma och stretch för min onda höftböjare (suck!).

Millas bananvåfflor 

2 ekobananer
3 ekoägg
1 tsk bakpulver
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 dl havremjölk
1 knivsudd vaniljpulver
Nypa salt

Kallpressad kokosolja att steka i

Mixa allt till en slät smet med mixerstav. Stek i kokosolja och servera med hallon och mandelsmör. M U M S!

 

Frukosten som håller dig frisk

image image image

En vecka utan juice och jag har drömt om att få kicka igång maskinen igen! Dagens frukost blev två hemgjorda fröknäcke med kokt ägg, kaviar och chiafrö. Till det en ekokiwi. I glaset en orange juice på bland annat morötter och apelsin. Så gott och så välgörande! Till min stora lycka sprang jag på färsk gurkmeja i går på affären (få som har). Den fick självklart följa med ner i råsaftcentrifugen. Gurkmeja är ett av naturens kraftfullaste livsmedel och mycket antiinflammatoriskt. Perfekt om du vill hålla dig frisk! Behöver jag säga att jag blev mätt, fick energi och stod mig hela förmiddagen på frukosten? Topp!!

Millas juice som håller dig frisk 

2-3 morötter
1 stor apelsin
2 cm ingefära
1-2 cm färsk gurkmeja
Saften från en halv citron
1 selleristjälk
Ev. lite vatten

Pressbyrån räddar frukosten på Arlanda

Vi flög till Salzburg idag för att åka skidor i en vecka i Bad Gastein och innan vi kom till Arlanda kollade jag upp vad som fanns att äta på terminal 2 en tidig morgon. Älskar Joe and the Juice på femman och tar alltid en juice där i vanliga fall men nu gick ju inte det. Lång kö med skidor och packning. När vi väl kom in till gate fanns ett café med trötta mackor till överpriser och sockerstinna färdiga smoothies och juicer. Ingen nyhet men jag längtar så tills det finns caféer och restauranger överallt som säljer nyttig, näringsrik mat med fokus på hälsa och att vi som handlar ska må så bra som möjligt. Kommer det någonsin att bli så? Det kommer allt fler bra ställen och fler efterfrågar näringsrika alternativ men vi har lång väg kvar att gå.

Pressbyrån med flera är ofta ett bättre alternativ. Där går det att plocka ihop ett bra mellanmål eller frukost. De har (oftast) ekologisk frukt, massor av olika typer av nötter, Froosh smoothies och bars med endast bra innehåll. Smörgås och sallad för de som vill ha det. Så idag blev det en Raw Bite, nötter i påse, kaffe och en banan till frukost. Helt okej tack vare Pressbyrån och lite medhavd matsäck.

image

Det handlar inte om att jag inte kan skäppa på tyglarna och ”njuta” när jag reser och är ledig. Det handlar om att jag vill ge min kropp de bästa förutsättningarna för att läka och må bra. En trött macka utan näring för 122 kr är inte min bild av det. Säkerligen kommer det att slinka ner en varm choklad i backen och någon våffla här och där. Men jag vill ha valmöjligheten att ge min kropp bra näring när den behöver det.

Vasaloppsfrukost deluxe

image image image

Mannen ville kolla på Vasaloppet så jag bestämde mig för att göra en riktigt god långfrukost. Hade hört om att bananpannkakssmeten även gjorde sig ypperligt i ett i våffeljärn och ville testa. Tillbehören blev det som fanns hemma; upptinade hallon och mandelsmör från Renée Voltaire (bästa!). God smak men jag blev besviken på konsistensen. Fanns inte ett uns knaprigt i våfflan som landade på tallriken så att jämföra med ”vanliga” våfflor går inte men med tillbehören på blev det ändå en riktig hit.

En grön smoothie hade jag ställt in siktet på. Mycket grön näring och lite sötma från en annans. Mejerifri dessutom är ett plus! Till detta serverade jag kiwi, kaffe och surdegsknäcke med leverpastej och gurka. Det blev en riktig långfrukost och snart närmar sig åkarna målet i Mora. Heja, heja!

Millas gröna Vasaloppssmoothie 

2 personer, allt ekologiskt

1 avokado
2 nävar babyspenat
1 stort grönkålsblad
1 skivad fryst banan
1 dl frysta ärtor
2 dl färsk ananas
2 tsk vetegräs
1 msk chiafrö
1 msk kokosolja
1 tsk macapulver
1 tsk baobab
1/2 dl kokosmjölk
Vatten vid behov

Mixa och toppa med kokos, mullbär och bipollen. Mums!

 

Min vanligaste frukost just nu

image image

Så här ser den ut, min frukost tre av fem dagar i jobbveckan. Hemgjord müsli och en grön färskpressad juice från min Philipsmaskin. Under müslin ligger Havregurt och över müslin ligger mortlade chiafrön (för att få ut näringen), bipollen och äkta kanel. En bra näringsboost!

Juicen är helt klart det jobbigaste i denna måltid men också det som gör den komplett. Själva juiceandet är inte jobbigt, det är att ta hand om disken efteråt hehe. Men värt det när jag får i mig sp mycket grönt. Värt nästan varje morgon..

Millas gröna morgonjuice

1 person, allt ekologiskt 

1 näve babyspenat
2 stora grönkålsblad
1-2 selleristjälkar
1 cm färsk ingefära
Saften från 1/2 citron
1 äpple
7 cm gurka
1 dl vatten

Skälj, skär upp och juica. Vattnet häller du i på slutet för att få ut det mesta av allt det gröna som fastnat i maskinen. Drick direkt och njut!

image

 

Chiapudding när den är som bäst

image image

Snabbt, enkelt och gott vill man ju ha på morgonen. Chiapudding med smak av choklad och kanel uppfyller alla dessa kriterier. In i kylen på kvällen, lägg 1 minut på att pimpa den på morgonen och 10 minuter att äta (om du inte bloggar samtidigt ;)). Slemmigt men mättande kan jag sammanfatta mina första chiapuddingar men de växer på en, vänta och se. Experimentera med smaker då att du får det du gillar. Frukt, choklad, vanilj, bär, nötsmör m.m. I denna hade jag kanel och choklad.

Millas chiapudding med kanel och choklad 

1 msk rå choklad
1 tsk carobpulver
1 tak äkta kanel
1 knivsudd vaniljpulver
2 msk chiafrön
1 dl kokosmjölk
1 dl havremjölk

Blanda samman och ställ i kylen över natten. Rör då och då. Servera med hallon, bipollen och mullbär. M U M S!