Så sugen på fräsch mat!

imageFoto: Matilda Lindeblad.

imageFoto: Klas Sjöberg

En längtan efter våren kanske men jag är så sugen på fräsch mat. Grönsaker, fisk, rotfrukter, örter, olja, linser, skaldjur, nötter och frukt. Så hittade jag till fina bloggen Well Done med inspirationsbilderna ovan som snart blir verklighet i mitt kök. Mums!

imageAnnars är min klassiker smörstekt halloumi med rotfrukter en favorit :) Eller en grön juice! 

image

Kom igång med superfoods – näringsboosta din mat!

imageimageimageimage

Superfoods, eller supermat som det heter på svenska, är egentligen inga konstigheter. Det är livsmedel med högt näringsinnehåll men som vi i Sverige inte ätit så mycket av tidigare och därför uppfattas bipollen, maca och boabab som nyheter. Ett exempel på supermat är chiafrön som använts inom den mesoamerikanska världen som baslivsmedel i flera tusen år. Men vi har supermat även i vår svenska natur. Blåbär, kål av alla sorter, hounung, rödbetor och brännässlor är otroligt rika på vitaminer och mineraler. En personlig favrit är kallpressad kokosolja och gurkmeja som båda är antiinflammatoriska och rika på näring.

Det här är superfoods i mitt skafferi och min kyl 

Chiafrö
Gojibär
Mullbär
Bipollen
Baobab
Chlorella
Vetegräs
Äkta kanel
Honung
Kokos
Pumpafrö
Mandlar och nötter
Macapulver
Kallpressad kokosolja
Gurkmeja
Ingefära
Blåbär
Kål
Lök och vitlök
Rödbetor

Att komma igång med superfoods behöver inte vara svårt, det handlar helt enkelt om att näringsboosta den mat du redan äter. Inga förbud, inte ta bort utan lägga till. Mycket enklare! Sedan kan jag lova att du omedevetet kommer att göra bättre matval men det är en annan historia…

För mig började det hela med att jag för snart två år sedan ville se om min onda rygg kunde bli friskare med hjälp av mer näring (det kunde den!). Jag hade läst att superfoods kunde hjälpa till att bygga upp kroppen inifrån och ville testa. Men var börjar man när man ska börja från början? Jag halkade in på Sassa Aslis blogg och lärde mig allt om smoothies och superfoods. Började experimentera i köket och springa till hälsokosten för att köpa hem nya superfoods. Den värld som öppnades var otroligt spännande. Nu är superfoods en del av min vardag och inget jag tänker på som konstigt eller nytt.

Kom igång med superfoods

  1. Läs på! Sassas blogg var min inkörsport och jag googlade även efter mycket recept. Kolla in min kategori Superfood här på bloggen.
  2. Köp hem! Bestäm dig för ett par livsmedel att testa, förslagsvis några som du nu har recept till. Bra nybörjarlivsmedel är macapulver, chiafrön, gojibär, rå kakao och bipollen.
  3. Testa dig fram! Gör smoothies och juicer efter recept, det är lättast i början. Så småningom kommer du att märka vad du gillar och hur du vill ha det och därefter att kunna köra lite mer fritt på egen hand.
  4. Avancera! Lättast är att starta med smoothies och snacks som raw food bollar och Rocky Road eftersom det går att gömma mycket superfoods i dem. Gå sedan över till soppor, sallader och efterrätter som också är lätta att boosta med näring genom superfoods. Strö över frön, bipollen och kärnor eller mixa i macapulver, boabab och chlorella. I efterätter och godis passar rå kakao, gojibär och mullbär jättebra att boosta med.
  5. Maxa! Den riktigt maxade näringen hittar du i gröna superfoods som chlorella, vetegräs, korngräs och grönkål. Här kan det ta en stund för smaklökarna att anpassa sig till smakerna. I början uppfattade jag det som surt och äckligt men nu har min kropp lärt sig att uppskatta mina gröna smoothies och juicer.
Bipollen är en av naturens mest kraftfulla livsmedel. Man bedömer att honungsbinas insamlade pollen innehåller i princip alla de enzymer och coenzymer som kroppen behöver, och dessutom i en perfekt balans.

Bipollen är en av naturens mest kraftfulla livsmedel. Man bedömer att honungsbinas insamlade pollen innehåller i princip alla de enzymer och coenzymer som kroppen behöver, och dessutom i en perfekt balans.

Color me happy!

image imageimage

Nu har jag äntligen köpt hem en målarbok och fina pennor. Att färglägga är ju den nya mindfulness-trenden och det var lite som att väcka den inre lilla flickan i mig när jag satt igång. Efter att ha färglagt en flugsvamp, en gran och ett träd undrade mannen varför jag såg så glad ut. ”Det strålar om dig”, sa han. Haha så det funkar! Det var supermysigt att sitta ner och färglägga. En stund av harmoni, att förlora sig i något, som man gjorde när man var liten. Det är sällan man ägnar hela sin uppmärksamhet åt något nu för tiden. Att fullt ut rikta sin energi och sitt fokus åt en uppgift är sällsynt. Ofta är dator eller tv med, eller så vandrar tankarna iväg på andra håll. Med färgläggninge  gav jag mig helt hän åt just bara färgläggning. Testa du med!

Målarbok och pennor köpte jag på Akademibokhandeln.

Världens godaste nyttiga kladdkaka

image image

Jag hade fått tag i fina ekologiska dadlar och bestämde mig för att baka. Gjorde för ett tag sen denna gluten-, mejeri-, och sockerfria kladdkaka som blev jättegod men hade lite förbättringspotential. Så denna gång hade jag den inne något kortare i ugnen och vispade äggsmeten betydligt fluffigare, något som resulterade i en riktigt kladdig och smarrig kaka. Jag tycker ärligt att den smakar som en vanlig kladdis men mannen menar att han känner dadelsmaken. Det här är en energirik kaka och inget smalrecept på det sättet men den innehåller betydligt fler vitaminer och mineraler än sockerstinn kladdkaka – näringsfokus först! Dessutom kan man äta en bit och vara nöjd, och den lämnar ingen jäst och svullen mage efter sig :)

Fri från gluten, mejeri och raffinerat socker. 

Millas nyttiga kladdkaka 

8 stora ekologiska färska dadlar
1 msk honung av bra kvalitet
3 ekoägg
1 dl mandelmjöl
1 -2 dl malda hasselnötter/mandlar/solrosfrön
1 tsk bakpulver
4 msk kakao (3 msk vanlig eko + 1 msk rå)
0,5 tsk salt
3 msk riven kokos
2 msk smält kokosolja
2 -3 msk starkt kaffe

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Kör dadlar, honung, kokosolja och kaffe i matberedare. Tillsätt ägg och kör tills smeten är rejält fluffig. Sen i med de torra ingredienserna och låt matberedaren jobba ett tag till. Smörj en form med kokosolja och bröa med riven kokos. In i ugnen på 175 grader i ca 15-20 minuter. Låt svalna och ät tillsammans med nyvispad (kokos)grädde och färska bär eller dekorera med bipollen och mullbär och ät som den är med en kopp kaffe till.

Vad mår DU bäst av?

kristina

Skrollade mitt instagramflöde (btw följ mig på @millasdunderkur) och hittade detta superpeppande inlägg från näringsfysiologen och författaren Kristina Andersson. Det fick mig att börja tänka. Vad mår JAG bäst av? Vilka vanor vill jag lägga åt sidan och vilka nya vill jag lägga till? Men framför allt, för jag tror att Kristina har rätt, vilka gamla vanor jag plocka tillbaka in i mitt liv? När har har jag mått som bäst, vad har jag gjort då? Plocka tillbaka det som var jag. Det är lätt att gå vilse. Att skifta till näringsfokus är det bästa som hänt mig men att jobba med det insidan är lika viktigt. Leta efter det som får dig att må riktigt bra, stort som smått.

Här är saker jag kommer plocka tillbaka som fått mig att må bra:

  • Promenader. Jag har alltid promenerat mycket men har på senare tid valt att springa istället. Det är också bra men att promenera får mig att tänka klarare och är renande.
  • Body pump på måndagar. Det bästa sättet att starta veckan på.
  • Hämta upp en cappuchino på mitt favoritcafé på fredag eftermiddag på väg hem från jobbet. Kan låta litet men under den tiden jag hade den vanan var jag väldigt tillfreds med livet. Kanske kan kaffet kopplas till lycka igen?
  • Egentid. Det finns inget som gör mig lugnare än kravlös egentid, helst hemma. Som en reboot.
  • Kolla på serier jag verkligen gillar. Det är skillnad att titta på sånt som både jag och mannen tycker om och att kolla på det som jag verkligen älskar. Tjejiga serier med mycket hjärta. Skratta, gråta och få en tankeställare. Love it!
  • Riktig gofika på café eller lyxig middag med vänner jag verkligen uppskattar. Det är 50/50 på de ärliga samtalen och kärleken i munnen jag vill åt. Sitta länge och prata om det som verkligen betyder något. Bara njuta av maten eller fikat.
  • Skita i dieter, förbud och ideal. De gånger jag mått som bäst har jag ätit det jag velat. Det blir oftast nyttigt ändå men man slipper den negativa stressen som kommer med förbud och dieter. Näringsfokus är en bra start som jag kommer att hålla fast vid men jag ska släppa ytterligare på tyglarna. Mat ska ge en bra känsla och energi – både före och efter.
  • Mindre socker. Kan låta tvärtemot det jag skrev ovan men jag mår som bäst när socker är en parentes i mitt liv. Det tar lätt över och styr mitt humör och mina val annars.

Tjejmiddag deluxe!

image image

Mannen beställde pizza och jag kände verkligen inte för den dåliga känslan som pizza ger mig efteråt. Så jag lagade det jag var mest sugen på – halloumi och rotfrukter. Hade även ett sug efter grön paprika så det fick också hänga med på tallriken. I glaset blev det kombucha från Renée Voltaire. Kombucha är verkligen en riktig favorit nu, testat Renée Voltaires och Svensk Kombuchas. Läs mer om dess hälsofördelar här.

Nu blir det en lugn kväll. Mannen har gått över till en kompis och jag har tagit en bit av min nyttiga kladdkaka och landat i soffan. Bakade en ny sats av denna i eftermiddags och den blev ännu bättre än sist. Jag återkommer med receptet som är aningen förbättrat, framför allt handlade det om att se till att äggsmeten blir rejält fluffig, något jag inte tänkte på sist. Recept kommer imorgon!

Önskar er en fin kväll :)

 

Min nya gröna frukost

imageimage image

Jag hittade ett nytt recept på grön smoothie hos Anja Forsnor och bestämde mig för att testa det. Det roliga är att det innehåller gröna ärtor vilket kanske inte annars är så vanligt i smoothies men jag blev sugen att testa. Modifierade lite för att stå mig hela förmiddagen. Resultatet blev mycket godare än jag trott. Testa du också! Har varit min frukost två dagar denna vecka :)

Grön ärtsmoothie
Allt eko, för en person

1 fryst banan i skivor
1 dl frysta gröna ärtor
En näve babyspenat
1 dl fryst mango eller en apelsin (skär bort allt ”vitt”)
Saften från en citron
2 cm ingefära
2 tsk vetegräs
2 tsk chiafrö
1 tsk kallpressad kokosolja
2 dl vatten (gärna kokosvatten)

Mixa allt med stavmixer några minuter tills den blir slät och fint grön. Servera i fint glas med sugrör i glas eller rostfritt stål. SLURP!

Ge din hud samma kärlek som resten av din kropp

Ekologiskt i magen, javisst. Ekologiska och giftfria köksredskap, javisst. Ekologisk bomull närmast kroppen, javisst. Men hur är det med huden? Är det som du lägger på huden ekologiskt och giftfritt? Tyvärr är de flesta skönhetsprodukter, hårvårdsprodukter, smink och hudvårdsprodukter, fulla med kemikalier som inte är bra för oss. Huden är vårt största organ och via den tar vi upp det som vi lägger på den och tankar våra kroppar med det. Tidigare smörjde jag in mig med billigast möjliga lotion och hade inte en tanke på vad den innehöll och hur det påverkade mig. Industrin hade mig precis där de ville. En omedveten konsument som bara handlade.

image

Hår

Jag använder schampoo, balsam och inläggning från LCC. Inte ekologiskt men sulfat- och parabenfritt. Luktar gudomligt och håller mitt feta hår rent.

Ansiktsvård

image

100 procent Maria Åkerberg i mitt badrumsskåp. Jag tvättar med Foaming Wash Clearing, smörjer på serumet Moist och avslutar med ansiktskrämen Face Lotion Clearing. Då och då kör jag ansiktsmasken Face Mask Clearing som fräschar upp. Jag har även ansiktsvatten och ansiktsolja men de är vilande just nu. Älskar de här produkterna och de gör min hud babylen. Dock dras jag ju med tråkiga finnar på haka och hals men det har att göra med min hormon(o)balans och inte produkterna.

Kroppsvård 

image

Jag använder faktiskt bara kallpressad kokosolja som finns på hälsokosten och mataffären. Jag tar den från Renée Voltaire eller Green Earth. Så lägger jag över lite i en burk och har den i badrummet. Smörjer in mig efter duschen och använder även den som raklödder när jag rakar benen. Då är de redan mjuka när jag är klar. Är lite sugen på att köpa hem ett sheasmör för att testa. Kokosoljan tar en stund att gå in i huden och ibland vill jag ha något ”snabbare”.

Till nariga händer funkar även kokosoljan men annars är Weledas handkräm med havtornsdoft en favorit hos mig och mannen.

image

Även i duschen är det Weleda som regerar. Eftersom de har könsneutrala dofter delar vi på den som doftar citron men jag har även köpt en baby-variant till mannen som är en duschcremé för både kropp- och hår i ett.

image

Och så klart min älskade Deolicious naturliga och giftfria deo som är den enda utan aluminiuim som funkat för mig. Håller mig fräsch hela dagen och jag kan ha samma tröja flera dagar i rad. Otroligt!

image

Smink 

image

Även här kör jag Maria Åkerberg på det mesta. Rouge i korallnyans och underlagskräm i ljus ton. Mascaran är dock från Lancôme och den sitter som berg och håller genom en arbetsdag och träning. Svårt att byta bort.. Men MA har också mascara så så småningom ska jag byta. En annan sak jag ännu inte bytt bort är mitt älskade läppcyl från Piz Buin. Beroendet är totalt. Men även det har MA bot på. Det finns ett läppcyl med vaniljsmak som borde funka som substitut. To be continued..

Nagellack innehåller mycket gifter som är bra att skippa. Det kommer allt fler ”bra” varianter på marknaden nu. Jag har testat de från Kure Bazaar och är nöjd med dem.

image

Bra meditationspepp!

Hittade detta blogginlägg från Cecilia Gustafsson om meditation. Som ni vet är jag ett fan av meditation och skulle vilja fördjupa mina kunskaper inom det och ägna mer tid åt att meditera, eller för den delen bara ligga och stirra upp i taket lite mer. Låta tankarna vandra fritt. Tänka en hel tanke klart. Inte döma, bara lyssna inåt. Jag tror på att universum ger oss svaren på våra frågor om vi bara lyssnar. I dagens stressade samhälle är det ibland svårt. Läs Cecilias inlägg och inspireras du med!

image

Spännande kurs på gång

image

 

Ett av målen för 2015 är att gå en kurs bara för mig själv. Ett annat mål är att bli bättre på meditation och avslappning. När dessa två möts blev det vipps en kurs i transcendental meditation bokad. Inledningsföredrag redan på måndag. Yippi!