Hälsosamt julklappstips!

image

Mitt bästa julklappstips är en fin korg med superfoods! Ladda den med dina favoriter och ge den till någon du tycker om. Jag köpte små glasburkar och trälådan från Lagerhaus och även små etiketter att fylla med info om varje livsmedel och fästa på burken. Mina vardagsfavoriter är ekologisk mandel, kallpressad kokosolja, D-vitamin, gojibär, mullbär, chiafrö, rå choklad och så mina hembakade fröknäcke. En korg full med näring alltså!

Jag har en vän som tar miljöfokus, diet och giftfritt levene ett steg längre än mig. Hon är en stor inspiratör för mig men att bli vegan och köpa allt på second hand är inte jag fullt ut. Men jag plockar russinen ur kakan och har nu fått mig en tankeställare kring det här med konsumtion. Blir nästan lite äcklad av all konsumtion runt jul. Det får motsatt effekt på mig. Jag vill hellre ge bort tid, hälsosamma livsmedel och upplevelser. Back to basic! Tur som jag har lever jag med en smålänning och har av honom lärt mig att alltid ifrågasätta ett köp – ”behöver jag verkligen det här?” Visst är det roligt att shoppa ibland men just nu hägrar resor, upplevelser, mer tid och god mat. Det lägger vi mest pengar på. Vad lägger du helst pengar på?

Ekologiska sängkläder

image image

Min melodi är att det som jag/vi äter, dricker, konsumerar och omger oss av varje dag eller väldigt ofta ska vara av bästa kvalitet. Ekologiskt och giftfritt. Jag har bytt ut mycket plast, kemikalier och andra prylar i vårt hem men sängkläderna, de som vi sover i 8 timmar varje natt har ännu inte bytts ut. Igår spontanshoppade vi påslakan och örngott på Åhléns. I ekologisk bomull och GOTS-certifierad. Perfekt! Men underlakan har det varit svårare med. Jag vill ha kuvertlakan/dra på-lakan och de små rackarna är svårare att hitta (icke hutlöst dyra) giftfria och ekologiska. Någon som har tips? På Hemtex var de slutsålda så hoppas att de kommer in i sortimentet igen. Annars hittade jag från Värnamo sängkläder, kanske värt ett besök när vi åker ner till svärisarna i jul. Tills vidare gosar vi i våra ekopåslakan från Åhléns :)

Kyckling med currysås + nyttigt bubbel

image image

Tips, tips! En mycket lätt vardagsmiddag som är poppis hos oss är grillad kyckling i currysås. Denna med havregrädde och även lite gurkmeja för näringens skull. Men bäst av allt med denna middag var helt klart det nyttiga och ekologiska bubblet. Den nya bekantskapen kombucha, denna från Renée Voltaire men jag har även smakat Kombuchas med smak av ingefära och äpple. Båda ruskigt lika vanligt bubbel i känslan.

Millas currykyckling

En grillad kyckling

1 gul lök

3 dl havregrädde

1 dl havrefraiche

2 tsk curry

2 tsk gurkmeja

1 tsk cayennepeppar

Salt och peppar

Stek lök och lägg i kycklingbitar och kryddor. Fräs på lite och tillsätt grädde och fraiche. Låt puttra i ca 10 minuter tills det fått fin färg och smakerna kokat ihop. Servera med röd quinoa, matig sallad och kombucha i glaset. Happy friday!

Grönsakssoppa full med näring

image image image

Minusgrader ute kräver varm mat. Soppa är en vardagsfavorit. Ikväll blev det grönsakssoppa som jag boostade med näring. Har gjort denna favorit med linser förr men lagar den efter tycke ich vad som finns hemma. Ikväll blev receptet detta:

Millas grönsakssoppa med linser 
2 dl röda linser
1 liter vatten och två ekologiska grönsaksbuljongtärningar
1 stor broccoli
5 champinjoner
1- 2 morötter
1 liten eller 1/2 stor gul lök
2 msk rapsolja
2 tsk curry
2 tsk gurkmeja
1 tsk chilipulver
Salt och peppar

Hacka morötter, lök och broccolistjälk i fina bitar och fräs i olja. Tillsätt linser och kryddor. I med grönsaksbuljong och vatten. Låt puttra i ca 7 minuter. Lägg i skivade champinjoner, blomkål och broccolibuketter. Låt puttra ytterligare 7 minuter och servera sen. Mums!

image

Ett paket fyllt mer ekologiskt innehåll

imageimage

Jag hämtade nyss ut ett paket från Lapland Ecostore med flera efterlängtade saker. Påfyllning av Bee Wrap (istället för plastfolié), en liten skallra till brorsdotter Alice, sugrör i rostfritt stål (bättre för miljö och mig), ny brödlåda till mannens förmiddagsmackor och så en ny disktrasa i 100% lin. Gillar verkligen webbshoppar som Lapland Ecostore och önskar att vi hade en sådan butik i Västerås. Då skulle jag kunna gå i timmar och botanisera. Köpa presenter och grejer till mig själv. Kanske kommer det en dag när staden är redo.

Idag hade jag och mannen ett långt samtal om barn. Alltid lika skönt att prata ut ordentligt om förväntningar, önskningar och funderingar. Vi kommer självklart att ge våra barn en giftfri och ekologisk barndom. Vi kommer säkerligen att uppfattas som annorlunda av vissa men vi har inga extrema åsikter. Vi vill bara göra lite mer som man gjorde förr. Back to basic liksom. Mer om detta när det är dags :p

Gör kroppen lika trött som knoppen

image imageLycklig tjej som sprungit spontana intervaller och är lika trött i kropp som knopp. 

Idag var dagen för mitt stora event. Det gick jättebra och jag lyckades hålla mig lugn och vara snäll mot mig själv. Stort plus och förbättring mot tidigare gånger. I min fantasi fanns en bild av en löptur efter att eventet var över. En längtan efter att göra kroppen lika trött som knoppen, som jobbat på högvarv hela veckan inför detta och särskilt idag under själva prestationen. Väl hemma bytte jag snabbt om och med en smörgås i magen var jag segervis. Med lite pepp från mannen tog jag mig ut på en runda i mörker och pissväder. Kände direkt att benen ville springa fort. Så det blev intervaller. Inga planerade tidtagna sådana utan mellan rödlysen och efter tycke. Det rev i helsen och benen pinnade på fort. Det blev inte långt men det blev bra. Precis vad jag behövde. Tänk att balans kan vara att jämna ut förhållandet mellan kropp och knopp.

Chokladbollar med pepparkakssmak

image image

Jag älskar julens smaker; pepparkaka, apelsin, mandelmassa, saffran. Bakar gärna med dem och gör det gärna med en nyttig twist. Idag svängde jag ihop en chokladbollsdeg och kryddade med pepparkakskrydda. Det blev kanon! Nu längtar jag tills det är dags att öppna glöggen och få avnjuta pepparkaksbollarna med den.

Millas chokladbollar med pepparkakskrydda

Drygt 1 dl glutenfria havregryn
3/4 dl riven eko kokos
1/2 dl malda hasselnötter
1 msk rå kakao
1 tsk honung
10-12 färska dadlar
1 msk kokosolja
2 msk starkt kaffe
1-2 msk valfri mjölk vid behov

2 krm pepparkakskrydda

(1 dl riven eko kokos + 1 krm pepparkakskrydda)

Kör allt i matberedare till en krämig smet. Låt stå i kylen en stund för att stelna och forma sen till små bollar och rulla sen i riven kokos blandad med pepparkakskrydda. Låt stå i kylen eller förvara i frysen om du inte tänker äta dem på ett par dagar. Perfekt att ta fram när suget sätter in. Fulla med näring!

Självkänsla NU!

image

Jag har plockat upp en gammal favorit från bokhyllan; ”Självkänsla nu!” av Mia Törnblom. Åh, vad jag älskar mina kvällsstunder med den boken. Den är som en stor varm kram. Jag vill bli snällare mot mig själv. Och det har gått framåt bara på den här veckan. Men självkänsla är som kondition, en färskvara. Man måste jobba med den hela tiden. Som ett led i det köpte jag mig en ”Jag är bra-bok” som Mia förespråkar. Ett fint block från Åhléns som jag skriver i varje kväll nu. Ett sätt att avsluta dagen och förbereda inför morgondagen. Det finns tre rubriker till att börja med (en fjärde läggs till om 3-4 mån):

  1. BRA
  2. TACK
  3. HJÄLP

Under varje rubrik skriver man tre saker. Tre saker som du gjort bra idag, tre saker som du är tacksam för och tre saker som du behöver lite extra stöttning med inför morgondagen. Det kan vara stora saker men vissa sämre dagar räknas även de allra minsta sakerna. Det finns alltid något bra med varje dag. Hur ska det här hjälpa mig med självkänslan då? Jo, genom att jag uppmärksammar vad jag är bra på och vad jag har att vara tacksam för landar jag mer i nuet och blir inte lika självkritisk. Jag kan också skriva ner de tre saker som jag oroar mig för inför morgondagen och behöver inte ligga och älta dem när jag ska sova. Jag lämnar över och litar på att det löser sig. På något sätt gör det alltid det.

imageMin ”Jag är bra-bok”. Love it! 

Ugnsbakad paprika med kryddig fyllning

image image image image

Meat free Monday! Mannen och jag försöker äta mer vegetariskt och kvällens middag blev en riktigt hit som definitivt kommer att lagas igen. Som vanligt när jag hittar recept modifierar jag efter eget tycke. Originalreceptet hittar ni på coop.se och så här gjorde jag:

Millas ugnsbakade paprikor med kryddig fyllning 

Allt ekologiskt:
4 paprikor i valfri färg
3 dl röda linser
1l vatten + 1 grönsaksbuljongstärning Kung Markatta
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
300g pastasås peperoni Saltå kvarn
1 tsk malen spiskummin
1 tsk honung
1/2 tsk chiliflakes
1/2 peppar
1/2 salt
1 buffelmozzarella

Sätt ugnen på 200g varmluft. Skölj linserna och koka dem med vatten och buljongtärning i ca 10 min. Häll av vatten. Fräs lök och vitlök i olja och tillsätt sen linserna och pastasåsen. Låt puttra ihop och krydda med salt, peppar, spiskummin, chiliflakes och honung. Dela paprikorna på mitten och fyll dem med linsgrytan. Bryt mozzarellan i bitar och lägg på paprikorna. Gratinera i ugnen ca 20 minuter tills de fått fin färg. Servera med råris och sallad. Enjoy!