Lyxmiddag med mannen

image

Det var längesen jag och mannen tog oss tid att laga en lyxig lördagsmiddag tillsammans. Mycket bröllopsfix och annat som stått på schemat senaste tiden. Igår lät vi tv:n vara avstängd och lagade mat länge. Gott blev det också! Sen delade vi på en flaska vin, och inte vilket vin som helst. Vinet som vi hade till förrätten på bröllopsmiddagen för två veckor sedan. Kändes extra speciellt! Gott och med låg sockerhalt.

image

Millas baconkyckling med örtsås

800g kycklingfilé
2 paket ekologiskt bacon
Ekologisk delikatesspotatis
Eko kallpressad rapsolja
Salt och peppar

Sås
2,5 dl ekogrädde
1/4 grönsaksbuljongtärning Kung Markatta
1 vitlöksklyfta
1 msk timjan
1 msk dragon
1 msk oregano
Peppar, ev. lite salt
En liten skvätt vitt vin efter smak

Skrubba potatisen, dela den och slunga den i olja och salt. In i ugnen på 200 grader varmluft i 30-40 minuter. Linda bacon runt kycklingfiléerna. Sätt fast med tandpetare. Stek filéerna gyllenbruna och lägg i ugnsform. In i ugnen och kör tillsammans med potatisen de sista 15 minuterna eller tills den är klar. Lagom till kycklingen åker in i ugnen drar du igång med såsen. Fräs pressadvitlök i smör och lägg sen i kryddorna. Jag mortlade torkade kryddor men färska går lika bra. På med grädde och buljongtärning och låt småputtra. Rör om ofta. När såsen tjocknar (funkar endast med 40 % grädde så inga fula lightvarianter!) är den klar. Smaka av med salt, peppar och vin. Servera direkt med kyckling, potatis och sallad. Mums!

Krossa fram näringen ur chiafrön

image

I bröllopspresent fick vi en fin mortel. Jag har länge spanat på en och framför att för att kunna krossa chiafrön som jag äter i stort sett dagligen. Jag har hört att kroppen inte kan ta upp näringen från dem, likt linfrö, om de inte krossas. Blötlägger du chiafrö i yoghurt eller vatten över natten bildas en gelé som är bra för matsmältningen och tarmfunktionen men för att ta upp de nyttiga omega-3 fetterna, vitaminer och mineraler behöver fröt krossas.

Så nu tar det 1 minut extra om morgonen innan chiafröna hamnar i filen men tänk så mycket bättre det blir – jag måste inte tugga som en tok för att krossa alla frön i munnen och jag får i mig mer näring. Win-win!

image

Let’s juice it!

image image

Jag har äntligen gått och köpt mig en juicepress. Eller råsaftcentrifug heter det kanske. Det blev en Philips som fått bäst betyg i flera tester. Den ska vara lätt att göra rent men hittills känns det inte så. Det är en himla massa delar som ska rengöras men juicen blir så god och nyttig att det är värt det. Vill man kan alla delar maskindiskas men jag sköljer oftast av och låter torka på diskbänken.

Jag har två favoritjuicer hittills. Morotsjuice och en grön juice med mynta. Jag vill gärna ha en juice på morgonen just nu, och även en till mellis på helgen. Om det inte vore för att maskinen är jobbig att göra rent skulle jag juica jämt. Tror dock jag har knepet; att frysa in större mängder juice i portionsförpackningar och ta fram på morgonen. För att inte förlora näring. Så fort du skurit upp frukost och grönsaker börjar de förlora näring och det vill vi ju inte.

Millas morotsjuice 

2 stora ekologiska morötter, 1 ekoäpple, 3 cm ekologisk ingefära, 1 ekocitron.

Millas gröna juice 

1 äpple, 1/2 gurka, 30g eko babyspenat, 1 ekocitron, 3 cm ingefära, ca 6 myntablad

image image

Fräsch efterrätt – myntagubbar och ekovaniljglass

image image

Ville ha en fräsch dessert som passar även mitt i veckan. Efter att ha druckit mynta-drinkar i Lissabon köpte jag hem en kruka och testade mig fram. Resultatet blev jättebra!

Millas myntagubbar 

1 ask jordgubbar
1 passionsfrukt
1 näve färsk mynta

Hacka jordgubbar, gröp ur passionsfrukten och hacka myntan fint. Blanda och servera med ekologisk vaniljglass. Fantastiskt gott och fräscht!