Nyttig, supergod och glutenfri rabarberpaj

image

Vi bjöd våra toastmasters på fika i söndags. Jag var så sugen på att göra en rabarberpaj men vill gärna ha den gluten- och sockerfri. Så jag testade mig fram och det blev riktigt bra! Ställde fram en skål med strösocker till de som ville söta lite mer men ingen kände det behovet. Till pajen serverade jag lättvispad grädde med vaniljpulver i. Det är också lite sött och passar bra till den syrliga rabarbern.

Pajen var försvinnande god så jag hann inte ta fler bilder än när den kom ut ur ugnen.

Millas rabarberpaj 

80 g ekologiskt smör
3 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
1 dl potatismjöl
1 -2 msk honung
1 dl glutenfria havregryn
2 krm vaniljpulver

2 dl rabarber
1 tsk honung
1 – 2 msk potatismjöl

Ekologisk grädde
Vaniljpulver

Lägg rabarber i botten av en form. Strö över potatismjöl och honung. Blanda. Blanda sen allt till smuldegen i en skål. Strö över rabarbern. Jag gillar mycket smulor så det blev rätt mycket smuldeg. Grädda på 175 grader varmluft i ca 15 minuter. Börjar pajen se bränd ut så lägg på aluminiumfolié, det gjorde jag efter en stund. Vispa grädde och vaniljpulver. Servera!

Bästa receptet på Chokladbollens dag!

imageimage

Idag är det chokladbollens dag. Sen jag lärde mig göra nyttigare chokladbollar med dadlar som bas och fyllda med superfoods gör jag dem ofta och har nästan alltid en låda i frysen. Bara att tina vid behov :) Även så idag.

Millas raw food bollar

12 ekologiska dadlar
2 1/2 dl mandelmjöl
2 msk kallpressad kokosolja
3 msk rå kakao
1 tsk carobpulver
1 tsk macapulver
1 msk chiafrön
2 msk stark espresso
2 – 3 msk havremjölk
Ekologiska kokosflingor

Blanda allt och kör i matberedare. Om du vill: blanda slarvigt ner 1-2 msk sockerfritt ekologiskt jordnötssmör i smeten också efter att den är klar. Blir som en jordnötsswirl. Låt smeten stå i kylen en halvtimme och rulla sen bollar och rulla i kokosflingorna. Låt stå i kylen eller frysen. Mums!

Tyvärr blev det ingen sedvanlig måndagslöpning eftersom jag har ont i ryggen. Det var min möhippa i helgen och en klass med lapdance blev för mycket för ryggen som hade mått dåligt under veckan också. Hoppas hoppas att det går över med vila och promenader. Nästa vecka är det Vårruset! Tills vidare tar jag en chokladboll 😉

Gör din egen deo

Jag blev inspirerad av Kristin Ekberg som gjorde sin egen deodorant. Jag vill inte rolla på aluminium i min armhåla varje dag. Men jag vill heller inte lukta svett. Deon måste vara bra! Jag har tidigare testat deokristall och Weledas spraydeo men ingen av dem funkade för mig tyvärr. Så nu kör jag giftigt. Och det vill jag sluta med.

En veckas äcklig lukt får man räkna med när kroppen rensar ut. Sen ska den hemmagjorda deon funka. Jag är ville att testa.

Kittys hemgjorda deo

Du behöver:
½ dl kallpressad kokosolja (välj en som doftar kokos om du gillar det, annars finns det doftfri)
½ dl majsstärkelse (maizena) Det är majsstärkelsen som suger upp fukten från armhålan
½ dl bikarbonat. Bikarbonaten tar bort svettlukten.
Om du vill, några droppar eterisk olja av en sort du tycker doftar gott (finns ofta i hälsokostbutiker), men det behövs inte om du gillar doften från kokosoljan.

Såhär gör du:
Smält kokosoljan på svag värme, den ska inte koka. Blanda i övriga ingredienser. Låt blandningen stelna. Lättast är det att dela upp blandningen i små glasburkar som du ställer in i kylen. Rör om då och då. När krämen stelnat är det bara att börja använda. Ta en klick kräm och fördela i armhålan helt enkelt.

Raw fräsch sallad till lunch

image image image

Jag följer Stockholm RAW på instagram och blev inspirerad av deras fina salladstallrik de la ut tidigare. Eftersom jag inte bor i Stockholm bestämde jag mig för att göra en egen till mig och mannen. Vi hade faktiskt det mesta hemma redan då bara att sätta igång! Resultatet blev bra! Otippat var det koriandern och de saltade och rostade cashewnötterna som höjde rätten. Ansträngde mig även vid uppläggningen för man äter ju också med ögat. Mätta blev vi i alla fall och jag tvingade sen mannen att vänta minst en halvtimme med sitt kaffe för att inte förstöra upptaget av alla fina vitaminer och mineraler han just fått i sig. Ett sätt att visa omtanke :)

Millas lyxiga raw sallad

Grönkål
Salladsmix, eko
Hackade ekologiska champinjoner
Avokado
Liten ekologisk rödlök
Röda kokta ekologiska linser
Ekologisk röd quinoa
Rostade och saltade cashewnötter
Strimlad ekologisk zucchini

Citronvinägrett
1 dl kallpressad rapsolja
Skalet från 1 citron
Saften från 1/2 citron
Salt och peppar

En riktig superfrukost!

image image image

Jag får så mycket energi av en sån här komplett frukost! Ett glas med gröna pulver, en kopp rött te och kokosolja i, fröknäcke med leverpastej och gurka samt en rosa smoothie. Bakade en ny sats fröknäcke i helgen och hittade även en bra burk till det nyligen. Perfekt så att de rätt ömtåliga bröden inte går sönder. De flesta burkar är runda men hittade denna rektangulära på billiga Dollar Store.

Den rosa smootien är superenkel att göra. Idag tog jag mina superpulver i glaset vid sidan om istället för att pimpa smoothien – det funkar också om du inte vill att smoothien ska ta smak eller färg.

Millas rosa helgsmoothie

1 dl frysta ekohallon
1 dl frysta ekojordgubbar eller färska om det finns
1/2 fryst banan
1 krm vanlijpulver
Saften av en halv ekocitron
Det ”tjocka” överst i kokosmjölksburken (ca 3 msk) och lite av kokosvattnet (skippa det om du tar färska jordgubbar eftersom de innehåller mer vatten)